Cervejando Geral 

Cervejando – Harmonização de comidas com IPA

Por: Monali Bassoli* Essa coluna sobre harmonização é um pouco diferente das outras, selecionei apenas um estilo de cerveja para harmonizar com diversos pratos. E a cerveja escolhida foi a queridíssima IPA. Segundo pesquisa realizada pelo Clube do Malte, esse é o estilo favorito dos consumidores de cervejas especiais, representando 71,2% do mercado. Dentro do estilo da India Pale Ale, há algumas variações, as mais populares são: American IPA, Belgian IPA, New England IPA, Session IPA e Imperial IPA. A IPA original tem aromas e sabores marcantes do malte, que…

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Cervejando –  Desmatamento da Amazônica muda preço de cerveja

Por Monali Bassoli* A Cervejaria Colorado lançou a Colorado Amazônica com o propósito de ajudar a manter a floresta amazônica. Para isso, semana a semana, o preço da Colorado Amazônica poderá flutuar de acordo com os índices de desmatamento da região. Ou seja, à medida que se reduz o desmatamento, cai o preço da cerveja, e quanto menor a floresta, mais cara será a lata de Colorado Amazônica. O objetivo é valorizar a região que apresenta a maior biodiversidade do país, a Colorado Amazônica irá colaborar com comunidades tradicionais da…

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Cervejando – Presidente da Abracerva renuncia após vazamento de mensagens racistas e machistas

Por: Monali Bassoli* O presidente da Associação Brasileira de Cerveja Artesanal (Abracerva), Carlo Lapolli, renunciou ao cargo no dia 2 após o vazamento de mensagens racistas e machistas escritas por ele em um grupo de cervejeiros no WhatsApp. Além dele, toda a diretoria da associação também renunciou. Nadhine França, coordenadora do Núcleo de Diversidade da entidade, assumiu a presidência Há algumas semanas, o grupo Cervejeiros Illuminati foi denunciado por conter mensagens racistas e machistas. O episódio foi repudiado pela própria Abracerva, em um artigo de Lapolli pedindo por mudanças no…

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Cervejando – Brewdog anuncia que é carbono negativo

Por: Monali Bassoli* Com o objetivo de combater as mudanças climáticas e ter um impacto positivo no planeta, a rede de cervejarias e pubs multinacional escocesa anunciou que deu um passo sem precedentes para se tornar carbono negativo e que remove duas vezes mais carbono do ar do que emite, tornando-se o primeiro negócio internacional de cerveja do mundo a atingir esse status. O anúncio foi realizado pelos fundadores da cervejaria durante a assembleia anual de seus acionistas membros da plataforma de investimento coletivo Equity for Punks. Entre as atitudes…

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Cervejando – Harmonização cerveja e escola americana  

Por: Monali Bassoli* Marcada pelos exageros e pela criatividade, a escola americana é considerada uma revolução. Ela reinventou estilos e misturou conceitos das escolas tradicionais, principalmente a inglesa e a belga. Um bom aperitivo para começar as harmonizações dessa escola são os onion rings, que são anéis de cebola empanados com American Lager, que é considero um dos estilos mais consumidos no mundo, é uma cerveja leve, super refrescante, fácil de beber e alto drinkability. Caso queira testar uma cerveja mais diferente, experimente com Saison, que possui alta carbonatação, é…

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Cervejando – Sommelière sofre ataques racistas

Por: Monali Bassoli* Na última semana, o mercado cervejeiro presenciou a exposição de falas racistas, homofóbicas, preconceituosas, sexistas e criminosas de um grupo de WhatsApp de cervejeiros do mercado. A sommelière de cervejas Sara Araujo (@negracervejasommelier) publicou em seu instagram prints de mensagens racistas, que ela recebeu. Por não se sentir representada no mercado cervejeiro, Sara fez o curso e se formou em sommelier em 2018. “Em 2018, comecei a frequentar mais de perto a cena cervejeira, um dos objetivos era entrevistar pessoas, sobretudo negras, para saber delas se sentiam…

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Coluna Clikando – Agora o bicho vai pegar!

A partir deste sábado, 15 de agosto, é que a política municipal começa a pegar fogo! Mas a temperatura deste fogo é uma das mais altas nos últimos tempos. Se o clima já era quente entre os grupos situacionista e seus principais opositores, a situação tende a ficar ainda mais complicada a partir de agora. Isso porque com a definição de alguns pré-candidatos a prefeito de nossa Cidade, o cenário municipal que se desenhava de certa forma “tranquilo” para o atual prefeito, passa agora a ficar um pouco mais espinhoso,…

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Cervejando – Dádiva adere ao projeto Black is Beautiful em prol da igualdade racial

Por: Monali Bassoli* Nos últimos dois meses, centenas de cervejarias do mundo aderiram ao projeto Black is Beautiful e produziram uma Stout com o nome do projeto, comprometendo-se com a doação de 100% do valor arrecadado em sua venda a projetos focados em promover a equidade racial. A Dádiva (SP) aderiu ao projeto e doará o lucro arrecadado para o Centro de Estudos das Relações de Trabalho e Desigualdades (CEERT). Além do apoio financeiro, a ação pretende reforçar a discussão pública sobre a necessidade de reconhecimento da persistência do racismo…

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Cervejando – Harmonização cerveja e escola belga   

Por: Monali Bassoli* “A Bélgica não é o país das cervejas, e sim o paraíso das cervejas”, esse ditado é bem conhecido no mundo cervejeiro e com razão: não há nenhuma outra escola com maior liberdade de criação. Os belgas utilizam diversas especiarias na fabricação da cerveja, como sementes de coentro, anis estrelado, casca de laranja, cereja e condimentos. Outras características dessa escola é o realce do malte, a riqueza de copos, a utilização das cervejas na gastronomia, a fermentação espontânea (não controlada pelo mestre cervejeiro) e a produção de…

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Cervejando –  Heineken 0.0 chega ao Brasil

Por: Monali Bassoli A Heineken lançou oficialmente em São Paulo a versão zero álcool da marca. O objetivo propõe aos consumidores novas ocasiões de consumo e maior equilíbrio no dia a dia. A Heineken 0.0 é destinada às pessoas que apreciam cerveja, mas não necessariamente os efeitos do álcool em determinados momentos do dia. Além disso, a novidade contém apenas 69 calorias por long neck, que é metade do valor calórico de Heineken original. Com o mote “Agora você pode!” e o desafiador objetivo de liderar a categoria de cervejas…

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