Cervejando Geral 

Cervejando – Parque da Cerveja inaugura bar com vista de 180º para Serra da Mantiqueira

Por: Monali Bassoli* O bar localizado no mirante do Parque da Cerveja Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira, inaugurou e está preparado para receber os amantes de cerveja artesanal. A construção, que possui vista 180º das paisagens do local, com 140 metros de altura, foi totalmente reformada para proporcionar uma harmonização da cerveja com a natureza. O novo bar conta com um quiosque que oferece todos os rótulos das cervejas produzidas na fábrica da Cerveja Campos do Jordão, além de porções, chás especiais, bolo e café. A visita tem…

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Cervejando – Primeira cervejaria do Acre é comandada por uma mulher

Por: Monali Bassoli* Dados recentemente divulgados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) apontam que todos os estados brasileiros agora contam com uma cervejaria. O último a entrar na lista foi o Acre com a Seringal Bier, em Rio Branco. A mestre-cervejeira da cervejaria é Elisana Grecchi, além de desenvolver os estilos, comanda a cervejaria ao lado do marido, que ajuda na parte administrativa. Ela começou a fazer cerveja em casa, para os amigos e a família em 2017, depois buscou conhecimento em instituições de ensino cervejeiro, entre eles…

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Cervejando – Número de cervejarias no Brasil cresce 14,4% em 2020 e passa de 1,3 mil

Por: Monali Bassoli* O Brasil chegou a um total de 1.383 cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Pela primeira vez, todos os estados do país registraram ao menos uma cervejaria, com a abertura da primeira fábrica no Acre. Os dados constam no Anuário da Cerveja 2020, divulgado pelo Mapa, que traz estatísticas e dados do setor cervejeiro no Brasil. Em 2020, foram registradas 204 novas cervejarias e outras 30 cancelaram seus registros, o que representa um aumento de 174 cervejarias em relação ao ano anterior, alta…

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Cervejando – Harmonização cerveja e pratos regionais brasileiros

Por: Monali Bassoli* O Brasil possui cinco regiões, cada qual com uma cultura única e diversos pratos típicos. Selecionei um prato de cada região para harmonizar com diferentes estilos de cervejas. Começando com o pato no tucupi da região Norte. Ele é elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte e pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca. Por ser levemente adocicado, ele harmoniza bem com cervejas dos estilos American IPA ou Session IPA.…

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Cervejando – Harmonização cerveja e pratos regionais brasileiros

Por: Monali Bassoli* O Brasil possui cinco regiões, cada qual com uma cultura única e diversos pratos típicos. Selecionei um prato de cada região para harmonizar com diferentes estilos de cervejas. Começando com o pato no tucupi da região Norte. Ele é elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte e pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca. Por ser levemente adocicado, ele harmoniza bem com cervejas dos estilos American IPA ou Session IPA.…

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Cervejando – HBO e Mikkeller criam cerveja para comemorar os 10 anos de Game of Thrones

Por: Monali Bassoli* No dia 17 de abril, a série Game Of Thrones completou 10 anos. Pensando em uma forma de homenageá-la, a HBOse uniu com a cervejaria dinamarquesa Mikkeller para comemorar o aniversário com o lançamento de uma de linha de cerveja chamada “O aniversário de ferro”. O primeiro lançamento foi do estilo IPA, chamada “Game of Thrones Iron Anniversary”, uma cerveja turva, com grandes cargas de lúpulo e aroma frutado. Por enquanto, a cerveja só está disponível nos Estados Unidos, Dinamarca, Suécia e Reino Unido, mas a previsão…

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Cervejando – Grupo Petrópolis inicia venda de lúpulo cultivado no Brasil

Por: Monali Bassoli* O Grupo Petrópolis é a primeira de grande porte no país a disponibilizar para venda parte do lúpulo cultivado em sua fazenda, em Teresópolis, no Rio de Janeiro, por meio do e-commerce Bom de Beer. As variedades Cascade Argentino e Triple Pearl serão comercializadas por R$ 24,99 o pacote de 100g, com armazenamento em atmosfera modificada para preservar ao máximo os aromas. O lote tem validade de dois anos, com entrega nacional. O projeto de cultivo de lúpulo do Grupo Petrópolis tem o objetivo de desenvolver a…

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Cervejando – Sommelier de cervejas é reconhecida como profissão no Brasil

Por: Monali Bassoli* A titulação “sommelier de cervejas” foi incluída na Classificação Brasileira de Ocupações (CBO) e a efetivação entrará em vigor a partir de 2022.O documento emitido pelo Ministério da Economia que tem por objetivo retratar a realidade do mercado de trabalho está sendo atualizado para incorporar as profissões inovadoras que têm ganhado destaque e relevância no cenário brasileiro atual. A titulação Sommelier de Cerveja – além de Sommelier de Cachaça e Sommelier de Saquê – será incluída com o código 5134-10, na família ocupacional 5134, que trata dos…

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Cervejando – Harmonização cerveja e salgadinhos de festa

Por: Monali Bassoli* Você com certeza já foi à uma festa de criança e comeu salgadinhos tomando uma cervejinha. Também tenho certeza que essa combinação foi boa, mas ela pode ser ainda melhor se escolhermos uma cerveja diferente para cada salgadinho. A coxinha é o salgadinho mais querido. Ela é feita com massa frita e recheada com frango, mas os temperos são leves, então o ideal é uma cerveja também leve e refrescante como a Witbier ou a Session IPA. As duas cervejas possuem um condimentado que harmoniza com as…

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Cervejando – Dádiva questiona o silêncio social diante da violência doméstica contra a mulher

Por: Monali Bassoli* As campanhas de Dia das Mulheres da Dádiva, marca criada e gerida por uma mulher, sempre têm como mote o protesto contra as desigualdades de gênero. Neste ano, a ação questiona o silêncio pernicioso da sociedade diante da violência doméstica contra a mulher, que, no último ano, aumentou ainda mais no cenário de isolamento social decorrente da pandemia. Muitas vezes, a mulher sofre violência doméstica e não sabe que vive uma situação de abuso. Em outras, ela tem conhecimento do fato, mas não denuncia seu agressor porque…

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Cervejando – Egito descobre cervejaria de 5 mil anos, a mais antiga do mundo

Por: Monali Bassoli* Uma fábrica de cerveja que pode ter sido construída e colocada em funcionamento há cinco mil anos foi descoberta por uma equipe de arqueólogos americanos e egípcios em um dos sítios arqueológicos mais proeminentes do Antigo Egito, comunicou o Ministério do Turismo do país norte-africano. Segundo o ministério, tudo indica que se trata da “mais antiga cervejaria de alta produção do mundo”. Estudos apontam que a fábrica era capaz de produzir até 22.400 litros de cerveja ao mesmo tempo. O secretário-geral do Conselho Supremo de Antiguidades do…

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Cervejando – Praya é a 1ª cerveja Empresa B certificada no país

Por: Monali Bassoli* Comprometida e movida por objetivos sustentáveis, transparência e igualdade social, a Cervejaria Praya acaba de conquistar a certificação de Empresa B. Muito além de diminuir os impactos negativos, a empresa quer contribuir positivamente por meio de uma economia sustentável, inclusiva e compromissada com as gerações futuras e o planeta. O Sistema B é um movimento global, que nasceu em 2006, nos Estados Unidos. Ele utiliza a força do mercado para trazer soluções aos problemas sociais e ambientais, resultando em inclusão, equidade e regeneração do planeta. O “B”…

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Cervejando: Cervejarias interrompem produção e doam cilindros de oxigênio a hospital

Por Monali Bassoli* Após um pedido de socorro numa rede social, as cervejarias Insana, Formosa e SchafBier do sudoeste do Paraná, decidiram interromper parte de suas produções por uma causa nobre: elas doaram cilindros para envasar oxigênio, insumo que está com alta demanda para tratar pacientes que contraíram covid-19 na cidade de Clevelândia, a 414 km de Curitiba, capital do Estado. Foram entregues 17 cilindros – sendo três de 1 kg, três de 7 kg e outros 11 de 10 kg. Com as doações, o Hospital Regional Estadual de Clevelândia,…

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Cervejando – Museu da Cerveja em Blumenau será revitalizado

Por: Monali Bassoli* A Prefeitura Municipal de Blumenau (SC), por meio da Secretaria de Turismo e Lazer e Parque Vila Germânica, repassou oficialmente a administração do Museu da Cerveja para a iniciativa privada. Depois do processo de licitação, os empresários Valmir Zanetti e Ulysses Kreutzfeld passam a gerir o equipamento turístico. Em frente ao Museu, que fica no início da Rua XV de Novembro, placas já sinalizam os estudos que estão sendo realizados para o espaço. A previsão é que ele seja reaberto no segundo semestre de 2021, já com…

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Cervejando – Dogma lança rótulos junto com Sommeliers da Afrocerva

Por: Monali Bassoli* Após se envolver em polêmica por conta do seu rótulo Cafuza (a cerveja do estilo Imperial India Black Ale foi retirada de circulação por ter em seu rótulo a imagem de uma escrava negra), a Dogma entrou no debate da inclusão racial com o lançamento da série Griot, que traz como protagonista a cultura negra. Ela é realizada em parceria com três sommeliers negros: Glauco Ribeiro, Sara Araújo e Sulamita Theodoro. E a arte é produzida por João Gabriel. O primeiro rótulo da série Griot é Hantu,…

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