Cervejando Geral 

Cervejando – Inscrições abertas para Brasil Beer Cup

Por: Monali Bassoli* As inscrições para o Brasil Beer Cup estão abertas e vão até 30 de outubro. Este ano, cervejarias nacionais e internacionais, cervejarias ciganas e cervejeiros caseiros com o estilo Catharina Sour poderão participar da grande competição. O valor de inscrição é de R$290 por amostra. O evento ocorrerá de forma presencial de 21 a 24 de novembro em Florianópolis recebendo juízes de todo o mundo, devidamente imunizados contra a Covid-19. E se consolida como o primeiro concurso de cerveja a utilizar ferramentas e treinamento de Análise Sensorial…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Harmonização de comidas com cervejas de trigo

Por: Monali Bassoli* Há vários estilos de cerveja de trigo. A mais antiga e mais popular é a Weizenbier ou Weissbier. Essa cerveja de origem alemã não é filtrada, é turva, tem baixo amargor, teor alcoólico entre 4% e 6%, espuma espessa e duradoura e aromas e sabores de banana e cravo. Harmonize esse estilo comida tailandesa ou de comida indiana. As opções de pratos à base de iogurte são perfeitas, pois combinam a acidez do iogurte com a da cerveja, e não são tão condimentados e apimentados. A Weiss…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Agrária lança relatório sobre suas práticas sustentáveis

Por: Monali Bassoli* Para encerrar o que foi dedicado ao Meio Ambiente, a Agrária lança a primeira edição de seu Relatório de Sustentabilidade. O documento está disponível no site da Cooperativa (agraria.com.br), e reúne uma série de práticas adotadas com o objetivo de conduzir suas atividades de forma economicamente viável, preservando os recursos naturais, promovendo comportamentos anticorrupção e colaborando para o desenvolvimento local. Essas premissas pautam o trabalho da Cooperativa desde sua fundação, há 70 anos. Entretanto, os sucessivos desafios impostos pelo cenário mundial, a exemplo da pandemia de Covid-19,…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Harmonização de comidas com Pilsen   

O estilo Pilsen ou Pilsner é um dos mais consumidos em todo o mundo, ele nasceu na cidade de PIzeñ, na Boêmia, hoje atual República Tcheca. Essa cerveja é refrescante, dourada, carbonatada e possui amargor moderado. Esse estilo possui três divisões segundo o guia de estilo BJCP (Beer Judge Certification Program) e cada um tem uma característica mais marcante. A Bohemian Pilsner foi o primeiro estilo. É uma cerveja clara de fermentação baixa, com coloração amarelo/dourado, refrescante e amargor equilibrado. Os aromas florais do lúpulo também são equilibrados com as…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Venda de latas cresce e setor investe R$ 2 bilhões em expansão até 2022

Por: Monali Bassoli* Num ano de pandemia, mercado instável e dificuldades, a latinha de alumínio para bebidas foi na contramão e registrou um crescimento de 7,3% em 2020 no Brasil. Um total de 32 bilhões de latas foram comercializadas, um recorde, com faturamento bruto de R$ 17,5 bilhões. A pandemia mudou o perfil de consumo das bebidas, fazendo com que as pessoas consumissem mais em casa, principalmente no mercado de cerveja, favorecendo o resultado positivo do setor das latas de alumínio.   Segundo o presidente executivo da Abralatas, Cátilo Cândido, “A…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Parceria entre Heineken e Agrária impulsiona a produção de malte sustentável

Por: Monali Bassoli O Grupo Heineken no Brasil anunciou acordo com a Cooperativa Agrária para compra de malte sustentável de origem brasileira a partir de 2023. A maltaria receberá um investimento de mais de 1 bilhão de reais da Agrária na próxima década. O acordo com a cooperativa visa atender à previsão de crescimento dos negócios do Grupo no país, e tem como contrapartida a compra de malte nos próximos dez anos. A instalação da maltaria será no estado do Paraná, na região dos Campos Gerais, por conta do clima…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Ambev inaugura linha completa para processamento de lúpulo no Brasil

Por: Monali Bassoli* A primeira planta de transformação de lúpulo em ingrediente pronto para uso é inaugurada pela companhia, em Lages, juntamente com um viveiro com capacidade para produzir 60 mil mudas ao ano A Ambev anunciou a entrega da primeira linha completa de processamento de lúpulo no Brasil. Esta etapa representa o encerramento da última fase do Projeto Fazenda Santa Catarina, de incentivo e fomento à cultura do ingrediente essencial na produção das cervejas, e o impulsionamento do mercado cervejeiro nacional. A iniciativa, realizada em colaboração com pequenos agricultores…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Harmonização cerveja e inverno

Por: Monali Bassoli O inverno chegou, essa estação combina com cervejas mais encorpadas e mais alcóolicas, que conseguem nos aquecer com as temperaturas mais baixas. A Bock tem um sabor predominante do malte, ela apresenta poucas notas do lúpulo, mas que estão presentes e equilibram a cerveja. Esse estilo possui final seco e apresenta um teor alcoólico que varia entre 5% e 8%. Suas com notas de caramelo, toffee e casca de pão harmonizam com fondue de queijo. O estilo Dubbel é um clássico da escola belga. Essa cerveja possui…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Ministério do Turismo cria roteiros para o Projeto Experiências do Brasil Rural

Por: Monali Bassoli* Os oito roteiros turísticos que fazem parte do Projeto Experiências do Brasil Rural foram oficializados. Agora, eles passam a contar com apoio técnico para estruturação dos destinos e empreendimentos, assim como a comercialização de produtos e serviços com o objetivo de promover o Turismo em áreas rurais do País. A iniciativa é fruto de uma parceria entre os ministérios do Turismo e da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e da Universidade Federal Fluminense (UFF). Ao todo, participaram do processo seletivo mais de 50 propostas que contemplavam as quatro…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Cervejaria Blondine lança cerveja 0,0% sem processo de dealcoolização

Por: Monali Bassoli* A microcervejaria com fábrica em Itupeva apresentou um rótulo que não passa por dealcoolização e com zero resíduo alcoólico e inicia um novo movimento no segmento. Foram dois anos de estudos por novos processos e um investimento de R$ 120 mil para que fosse possível entregar a Blondine 0,0%. Para o lançamento, a cervejaria apresenta produção em pequena escala de dois estilos: A Blondine 0.0% Session IPA e a 0.0% Session IPA com Maracujá. Além dessa novidade, a Blondine apresentará, em breve, outras criações no segmento, abrindo…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Pesquisa aponta que 71% dos bares e restaurantes estão endividados

Por: Monali Bassoli* Nova pesquisa da série Covid-19, realizada pela Associação Nacional de Restaurantes (ANR), pela consultoria Galunion e pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), apontou que 71% dos bares e restaurantes brasileiros afirmam estar endividados. Desse total, 79% devem para bancos, 54% estão com impostos em atraso e 37% têm débitos com fornecedores. Dados também mostraram que 66% das empresas não têm mais recursos para sobreviver em caso de novas restrições. A pesquisa, feita entre 9 de abril e 5 de maio, contou com 650 empresas de diversos perfis, de…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Volume de vendas de cerveja é o maior desde 2014

Por: Monali Bassoli* Uma pesquisa inédita realizada pela Euromonitor mostrou que as vendas de cerveja no Brasil em 2020 foram as maiores dos últimos seis anos, atingindo 13,3 bilhões de litros, perdendo apenas para o ano em que o Brasil sediou a Copa do Mundo em 2014. Os dados de Kantar mostraram que o consumo das famílias estabeleceu registros históricos. Em 2020, a proporção de brasileiros com 18 anos ou mais que bebem cerveja em casa saltou para 68,6%, em comparação com 64,6% em 2019. De acordo com a Euromonitor,…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Parque da Cerveja inaugura bar com vista de 180º para Serra da Mantiqueira

Por: Monali Bassoli* O bar localizado no mirante do Parque da Cerveja Campos do Jordão, na Serra da Mantiqueira, inaugurou e está preparado para receber os amantes de cerveja artesanal. A construção, que possui vista 180º das paisagens do local, com 140 metros de altura, foi totalmente reformada para proporcionar uma harmonização da cerveja com a natureza. O novo bar conta com um quiosque que oferece todos os rótulos das cervejas produzidas na fábrica da Cerveja Campos do Jordão, além de porções, chás especiais, bolo e café. A visita tem…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Primeira cervejaria do Acre é comandada por uma mulher

Por: Monali Bassoli* Dados recentemente divulgados pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) apontam que todos os estados brasileiros agora contam com uma cervejaria. O último a entrar na lista foi o Acre com a Seringal Bier, em Rio Branco. A mestre-cervejeira da cervejaria é Elisana Grecchi, além de desenvolver os estilos, comanda a cervejaria ao lado do marido, que ajuda na parte administrativa. Ela começou a fazer cerveja em casa, para os amigos e a família em 2017, depois buscou conhecimento em instituições de ensino cervejeiro, entre eles…

Leia Mais
Cervejando Geral 

Cervejando – Número de cervejarias no Brasil cresce 14,4% em 2020 e passa de 1,3 mil

Por: Monali Bassoli* O Brasil chegou a um total de 1.383 cervejarias registradas no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). Pela primeira vez, todos os estados do país registraram ao menos uma cervejaria, com a abertura da primeira fábrica no Acre. Os dados constam no Anuário da Cerveja 2020, divulgado pelo Mapa, que traz estatísticas e dados do setor cervejeiro no Brasil. Em 2020, foram registradas 204 novas cervejarias e outras 30 cancelaram seus registros, o que representa um aumento de 174 cervejarias em relação ao ano anterior, alta…

Leia Mais