Cervejando – Harmonização cerveja e pratos regionais brasileiros
Por: Monali Bassoli* O Brasil possui cinco regiões, cada qual com uma cultura única e diversos pratos típicos. Selecionei um prato de cada região para harmonizar com diferentes estilos de cervejas. Começando com o pato no tucupi da região Norte. Ele é elaborado com tucupi, líquido de cor amarela extraído da raiz da mandioca brava, e com jambu, erva típica da região norte e pode ser acompanhado por arroz branco ou farinha-d’água de mandioca. Por ser levemente adocicado, ele harmoniza bem com cervejas dos estilos American IPA ou Session IPA.…
Leia Mais