Artigo: Milho e seus benefícios
Por: Arthur Micheloni*
No dia 24 de abril, comemoramos o Dia Internacional do Milho, uma data que nos convida a celebrar não apenas as qualidades nutricionais desse cereal delicioso, mas também sua rica herança cultural e seu papel em festividades ao redor do mundo.
O milho, um dos grãos mais amplamente cultivados globalmente, é uma fonte valiosa de nutrientes essenciais, oferecendo benefícios significativos para a saúde devido à sua riqueza em fibras, vitaminas e minerais, como vitamina A, vitamina C, potássio e magnésio. Esses nutrientes desempenham papéis essenciais em funções corporais vitais, como a saúde da visão, a função imunológica e a saúde óssea.
Este cereal tão especial não é apenas um alimento básico em muitas culturas, mas também uma parte essencial de suas tradições e identidades. Desde os povos indígenas das Américas, que veneravam o milho como uma dádiva dos deuses e o consideravam um símbolo de fertilidade e abundância, até as festividades modernas que celebram a colheita e os frutos do trabalho árduo dos agricultores, o milho está intrinsecamente ligado à nossa história e cultura.
Alguns benefícios para nossa saúde são:
-Fonte de nutrientes essenciais: O milho é rico em nutrientes essenciais, incluindo fibras dietéticas, vitaminas e minerais. Ele contém vitamina A, vitamina C, potássio, magnésio, e várias vitaminas do complexo B, como tiamina (B1), niacina (B3) e ácido fólico.
Promove a saúde digestiva: As fibras presentes no milho ajudam a promover a saúde digestiva, prevenindo a constipação e promovendo movimentos intestinais regulares. Isso contribui para um sistema digestivo saudável e pode reduzir o risco de doenças digestivas, como câncer de cólon.
Auxilia na saúde ocular: O milho é uma fonte de luteína e zeaxantina, dois antioxidantes importantes que estão associados à saúde dos olhos. Esses antioxidantes ajudam a proteger os olhos dos danos causados pela luz ultravioleta e podem reduzir o risco de doenças oculares relacionadas à idade, como catarata e degeneração macular.
Fortalece o sistema imunológico: O milho contém vitamina C, um antioxidante que desempenha um papel fundamental no fortalecimento do sistema imunológico. A vitamina C ajuda a proteger as células do corpo contra danos oxidativos e pode reduzir a duração e a gravidade de resfriados e outras infecções.
Regula a pressão arterial: O milho é uma fonte de potássio, um mineral importante que desempenha um papel na regulação da pressão arterial. O consumo adequado de potássio pode ajudar a reduzir o risco de hipertensão arterial e doenças cardiovasculares.
No entanto, embora o milho ofereça inúmeros benefícios nutricionais, é importante consumi-lo com moderação e consciência. Muitos dos alimentos derivados do milho, como canjica, pamonha, curau e bolo de milho, podem conter quantidades significativas de açúcar e calorias, o que pode contribuir para questões relacionadas ao peso e à saúde metabólica. Portanto, ao desfrutar dessas delícias, é essencial estar atento às porções e optar por versões mais saudáveis, usando ingredientes naturais e reduzindo a adição de açúcares refinados.
Além de seu valor nutricional e culinário, o milho desempenha um papel vital na agricultura e na economia global. Milhões de agricultores em todo o mundo dependem do milho como fonte de subsistência, cultivando-o em uma variedade de climas e condições. Da mesma forma, a indústria do milho desempenha um papel crucial na produção de uma ampla gama de produtos, desde alimentos e rações até biocombustíveis e produtos industriais.
Essa data é uma oportunidade para apreciar a diversidade e a versatilidade deste incrível grão e para refletir sobre o papel fundamental que ele desempenha em nossas vidas e em nosso mundo. Então, da próxima vez que você saborear uma espiga de milho fresco ou uma fatia de bolo de milho caseiro, lembre-se de todas as histórias e tradições que estão entrelaçadas nesse alimento simples, mas poderoso. E ao fazer escolhas alimentares, seja consciente do impacto que essas escolhas têm não apenas em sua própria saúde, mas também na saúde do planeta e das comunidades ao redor do mundo.
* Arthur Micheloni é Fisioterapeuta, pós-graduado em Osteopatia, Fitoterapia, Ortopedia e Traumatologia, discente e adepto da Medicina Integrativa, Professor de Ciências Biológicas e graduando em Nutrição – e-mail: [email protected].
**Os artigos publicados com assinatura não manifestam a opinião de O Defensor. A publicação corresponde ao propósito de estimular o debate dos problemas municipais, estaduais, nacionais e mundiais e de refletir as distintas tendências do pensamento contemporâneo.