Por: Andresa Panice Apis
Olá queridos leitores!
A melhor época do ano já chegou, com ela, as melhores comidas para poderem ser apreciadas e compartilhadas!
Pensando nisso, hoje eu trago nosso querido panetone, que tem a textura macia, aroma frutado inconfundível e abundante em qualquer mesa de Natal.
Para deixá-lo mais especial, vou mostrar como unir uma técnica de rabanada, ou também chamada de torrada francesa, pois não é frita por imersão, mas grelhada na manteiga com uma casquinha caramelizada.
Esta crosta de caramelo vem se tornando muito popular em diversas cafeterias, restaurantes e receitas da internet. Quando você provar o resultado, vai entender o motivo de estar se tornando um sucesso!
Panetone Caramelizado
Ingredientes
Fatias de panetone
200ml de creme de leite ou leite
1 ovo
Manteiga q/b
Açúcar q/b
Canela, açúcar, cacau em pó (opcional)
Preparo:
Faça fatias de panetone que não sejam muito finas. Em uma tigela, coloque creme de leite e um ovo. Misture bem com um garfo até obter um líquido homogêneo. Mergulhe cada fatia de panetone nessa mistura, garantindo que o pão absorva bem, e deixe escorrer o excesso.
Em uma frigideira antiaderente, coloque manteiga para derreter. Coloque a fatia de panetone na frigideira e deixe dourar bem um dos lados. É possível colocar mais de uma fatia se houver espaço.
Assim que virar a fatia (para dourar o segundo lado), adicione açúcar refinado sobre a face já dourada. Com cuidado, vire a fatia novamente, colocando o lado com açúcar voltado para baixo, na frigideira. O açúcar começará a derreter e virar um caramelo. Supervisione esse processo de perto, pois o açúcar derrete rapidamente e há o risco de queimar as laterais. O cheiro do açúcar derretendo é “inconfundível”. O efeito caramelizado é “sensacional”.
