Cervejando – Harmonização de comidas com Stout

Por: Monali Bassoli* O estilo Stout é marcado pelos aromas e sabores de café provenientes da cevada torrada. Por ter diversos subestilos, que possuem diferentes intensidades de álcool e de corpo, é bem versátil na harmonização, podendo combinar tanto com pratos salgados quanto com pratos doces. A Dry Stout é uma cerveja cremosa com um sabor torrado pronunciado, muitas vezes semelhante ao café e chocolate amargo e final seco. Para essa primeira cerveja, vamos de harmonização cultural: Stout e ostras. Como o nome diz, a Oatmeal Stout tem adição de…

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