Metodologia IZ para identificar alelo A1 em leite A2 é publicada em revista internacional

O artigo científico do IZ sobre as Metodologias de genotipagem de leite e derivados de A2 foi publicado na revista Food Chemistry, que está com acesso gratuito por 50 dias. O leite A2 está se tornando cada vez mais popular entre consumidores e produtores por ser considerado um leite de mais fácil digestão comparado ao leite A1. Com essa perspectiva a Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo, por meio do Instituto de Zootecnia (IZ/Apta), desenvolveu dois métodos para detectar o alelo A1 diretamente em amostras de…

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