Cervejando – Cervejas low carb e de baixo teor alcoólico da Doktor Bräu

A cervejaria Doktor Bräu traz os rótulos Pilsen e a IPA low carb que, além de serem bebidas leves e refrescantes, têm apenas 42 kcal. As cervejas foram pensadas como uma alternativa para quem quer degustar os estilos, mas com o menor impacto calórico e alcoólico possível. A Isotonic Fruitbeer é a cerveja que completa a linha — com apenas 12 kcal, ela possui concentração de sais com carga de proteína.

A cervejaria utilizou equipamentos específicos recém-importados, assim como técnicas bem elaboradas de produção em diversas etapas do processo para produzir cervejas com menos álcool e que sejam menos calóricas. “Após vários testes de produção, chegamos a um equilíbrio entre o teor alcoólico reduzido e uma concentração proteica adequada, deixando o menor nível de carboidratos entre todas as cervejas. São produtos pouco calóricos, mas com muito sabor, mantendo as propriedades dos estilos que o brasileiro tanto gosta”, diz Nuberto Hopfgartner, proprietário e cervejeiro.

A Doktor Bräu foi fundada em 2015 pela união de um médico e um farmacêutico e está localizada em Congonhal, no sul de Minas Gerais. As novas cervejas chegarão aos pontos de venda ainda em janeiro.

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*Monali Bassoli é jornalista e sommelière de cerveja – [email protected]

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